母乳和牛乳
上回提到餵母乳的媽媽可以用些中藥,經由母乳改善小朋友的體質。
我忍不住想跟大家談談喝奶的問題。
所有哺乳類動物都會分泌乳汁給他們的幼兒當主要的食品,
這句話很明顯的是廢話,不然怎麼叫做哺乳類動物。
但是這個乳汁學問很大,請聽我慢慢道來。
先說小朋友好了,每種動物因為他們的嬰幼兒所需不同,所以乳汁成分也會不同。例如:小牛、小羊因為天敵環伺,要趕快長大,趕快跑得快跳得高,所以牛乳中的酪蛋白CASEIN 佔了牛乳蛋白質的80﹪,白蛋白ALBUMIN約佔了18﹪。
而人類嬰幼兒需要維持高度發展的腦神經系統發育,酪蛋白CASEIN 只佔母乳蛋白質的20-40﹪,白蛋白ALBUMIN約佔了60﹪,加上母乳有牛乳沒有的卵磷質LECITHIN和牛磺酸TAURINE。礦物質也較牛乳豐富。
加上乳汁中含量第二多的成份-「乳糖」,也較牛乳多。乳糖極易消化吸收,可以立即供應寶寶能量的需求,尤其有助於大腦的發展。
母乳中還有許多像是抗體、葉酸、維生素,等微量卻十分重要的物質。
所以中藥也有用人乳入藥。
很明顯的,母乳是最適合人類嬰幼兒的食物,而牛乳是小牛吃的。
這顯然又是廢話!!
乳糖含量這麼高,都能消化嗎?東方人不是都會「乳糖不耐症」嗎?
其實,在寶寶腸道分泌「乳糖脢」(負責消化乳糖的酵素)相當充足。有些人年紀漸長後,製造乳糖脢的能力逐漸消失,此時再度接觸乳製品,才會產生腹脹、拉肚子…等,「乳糖不耐症」的症狀。所以寶寶消化乳糖絕對沒有問題!
賴醫師,你又在講廢話!小朋友不吃奶,要吃什麼??
那三歲以後的小朋友適不適合吃牛、羊奶當營養補充品呢??讓我們的小朋友不但頭腦好,而且還能有小牛般的強壯?
在許多研究發現,我們目前取得的牛羊乳製品,是幼童或孩童的一項重大致過敏原。
這麼營養的東西為什麼會有這個問題呢?
我們先撇去牛媽媽、羊媽媽們因為小牛、小羊不在身邊,導致心情不好的因素。也撇去牛媽媽、羊媽媽被人類注射激素和抗生素的問題。
只看加工和配送問題。
第一點:鮮乳要送到我們手上,為了預防危險的微生物滋生,要先行滅菌,而攝氏七十四度的低溫滅菌,這到手續會降解了多種乳清蛋白,並會造成β乳蛋白的沈澱,並堆積成不容易消化的大分子蛋白質。
牛乳中的這些物質(乳清蛋白、β乳蛋白),本來可以在人類的免疫系統中擔任緩衝的角色,避免外界的過敏原(如塵蟎、灰塵等)造成孩子的過敏反應,如皮膚癢,眼癢,氣喘….等。
不但如此,滅菌過程所造成的大分子蛋白質,更有可能引發過敏體質者的過敏性反應。這一來一回,牛媽媽、羊媽媽的愛心鮮奶就成了過敏疾病的元凶了。
第二點:而為了讓鮮乳風味更佳的均質化過程,會將鮮奶中的大顆粒球狀脂肪打碎,這個過程,會將埋藏於其中的致敏蛋白顯露出來,更加容易啟動孩子免疫系統的發炎性和過敏性反應。
這就是為什麼,有許多中醫師都說,鮮奶是致敏原,過敏的孩子千萬不要吃。
而西方的研究卻支持未經加工的生乳會降低氣喘、花粉症 以及其他過敏發作的機會。
如果要完全得到喝牛奶的好處,就要養一頭乳牛。
那賴醫師,養在你家廁所好了……
那…..再不然就是要取得最新鮮,且未加工過的生乳。(這不是業配文!!)
因為導致過敏原因是加工過程,而不是生乳本身的問題。
非戰之罪阿!
牛媽媽、羊媽媽:人家我們家小羊、小牛都沒過敏的問題。都是你們人類自己搞出來的!!
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