母乳和牛乳
上回提到餵母乳的媽媽可以用些中藥，經由母乳改善小朋友的體質。
我忍不住想跟大家談談喝奶的問題。
所有哺乳類動物都會分泌乳汁給他們的幼兒當主要的食品，
這句話很明顯的是廢話，不然怎麼叫做哺乳類動物。
但是這個乳汁學問很大，請聽我慢慢道來。
先說小朋友好了，每種動物因為他們的嬰幼兒所需不同，所以乳汁成分也會不同。例如：小牛、小羊因為天敵環伺，要趕快長大，趕快跑得快跳得高，所以牛乳中的酪蛋白CASEIN 佔了牛乳蛋白質的80﹪，白蛋白ALBUMIN約佔了18﹪。
而人類嬰幼兒需要維持高度發展的腦神經系統發育，酪蛋白CASEIN 只佔母乳蛋白質的20-40﹪，白蛋白ALBUMIN約佔了60﹪，加上母乳有牛乳沒有的卵磷質LECITHIN和牛磺酸TAURINE。礦物質也較牛乳豐富。
加上乳汁中含量第二多的成份－「乳糖」，也較牛乳多。乳糖極易消化吸收，可以立即供應寶寶能量的需求，尤其有助於大腦的發展。
母乳中還有許多像是抗體、葉酸、維生素，等微量卻十分重要的物質。
所以中藥也有用人乳入藥。
很明顯的，母乳是最適合人類嬰幼兒的食物，而牛乳是小牛吃的。
這顯然又是廢話！！
乳糖含量這麼高，都能消化嗎？東方人不是都會「乳糖不耐症」嗎？
其實，在寶寶腸道分泌「乳糖脢」（負責消化乳糖的酵素）相當充足。有些人年紀漸長後，製造乳糖脢的能力逐漸消失，此時再度接觸乳製品，才會產生腹脹、拉肚子…等，「乳糖不耐症」的症狀。所以寶寶消化乳糖絕對沒有問題！
賴醫師，你又在講廢話！小朋友不吃奶，要吃什麼？？
那三歲以後的小朋友適不適合吃牛、羊奶當營養補充品呢？？讓我們的小朋友不但頭腦好，而且還能有小牛般的強壯？
在許多研究發現，我們目前取得的牛羊乳製品，是幼童或孩童的一項重大致過敏原。
這麼營養的東西為什麼會有這個問題呢？
我們先撇去牛媽媽、羊媽媽們因為小牛、小羊不在身邊，導致心情不好的因素。也撇去牛媽媽、羊媽媽被人類注射激素和抗生素的問題。
只看加工和配送問題。
第一點：鮮乳要送到我們手上，為了預防危險的微生物滋生，要先行滅菌，而攝氏七十四度的低溫滅菌，這到手續會降解了多種乳清蛋白，並會造成β乳蛋白的沈澱，並堆積成不容易消化的大分子蛋白質。
牛乳中的這些物質（乳清蛋白、β乳蛋白），本來可以在人類的免疫系統中擔任緩衝的角色，避免外界的過敏原（如塵蟎、灰塵等）造成孩子的過敏反應，如皮膚癢，眼癢，氣喘….等。
不但如此，滅菌過程所造成的大分子蛋白質，更有可能引發過敏體質者的過敏性反應。這一來一回，牛媽媽、羊媽媽的愛心鮮奶就成了過敏疾病的元凶了。
第二點：而為了讓鮮乳風味更佳的均質化過程，會將鮮奶中的大顆粒球狀脂肪打碎，這個過程，會將埋藏於其中的致敏蛋白顯露出來，更加容易啟動孩子免疫系統的發炎性和過敏性反應。
這就是為什麼，有許多中醫師都說，鮮奶是致敏原，過敏的孩子千萬不要吃。
而西方的研究卻支持未經加工的生乳會降低氣喘、花粉症 以及其他過敏發作的機會。
如果要完全得到喝牛奶的好處，就要養一頭乳牛。
那賴醫師，養在你家廁所好了……
那…..再不然就是要取得最新鮮，且未加工過的生乳。（這不是業配文！！）
因為導致過敏原因是加工過程，而不是生乳本身的問題。
非戰之罪阿！
牛媽媽、羊媽媽：人家我們家小羊、小牛都沒過敏的問題。都是你們人類自己搞出來的！！
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