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昨天很隨便地表演了我家燕窩的煮法，因為自己吃的，所以很多東西都很折衷。
那一般煮法是怎樣呢？
一、先把玻璃瓶消毒完，
（看是要蒸汽消毒，或是沸水消毒）
二、看是要煮糖水或大棗水
三、燕窩擘片後（可以先泡開，挑毛），分裝入玻璃瓶中
四、灌入程序二的水，重量約燕窩的七到十三倍
（老闆喜歡吃軟一點的，就加多一點糖水）
五、隔水加熱，十五～三十分鐘，
六、蓋上蓋子，再隔水加熱三十分鐘
七、最後將蓋子鎖緊，丟進冷水中冷卻。
當然你可以用電鍋蒸煮，或是跟我們家一樣用一個加溫均勻，溫度穩定，不高的器具。
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