今天簡單說明一下當歸生薑羊肉湯的做法
我們今天做的是
曹氏當歸生薑羊肉湯
以下是曹穎甫書中原文，如果國學底子豐厚的人可以看看，如果沒有那請跳過去。
易使乾坤，生生之一大矣。《繫辭傳》曰：「夫乾，其靜也專，其動也直，是以大生焉；夫坤，其靜也合，其動也闢，是以廣生焉。」其所已象人體者，盡人能言之，人子始生，則母之交骨開，故謂之闢。寡欲則無二偶而腎陽充。故靜專而動直，此即大生之義也。若男子之脈，以陽氣不足而浮弱，已精血不足而澀，則其腎臟元陽必虛，而交感之時，精冷而不能有子，此證惟羊肉當歸湯足以治療，冬令服二三季，定當黍谷回春。婦人有痛淋者，亦能生子，屢試而效。閱者倘能傳布，功德莫大焉。（于所訂之方，用生羊肉三斤，當歸四兩，生附子一枚，生薑四兩。附子無麻醉性，羊肉不羶，生薑不甚辣，服此方者向無流弊，勿懼。）
好，我相信大家跟我剛開始一樣，跳過去了。
讓我們切入正題。這鍋羊肉怎麼煮呢？
首先我們要先確定要有幾人份！？我跟詹醫師、加小花，小椿，四個人。嚴格來說，小花只有兩歲，吃的不多。小椿只會喝奶，所以四個人只能算兩個人，所以煮兩人份。
很愛吃肉的兩個人，所該準備的材料如下：
羊肉一斤（六百公克）。
當歸一兩三錢（四十九公克）
生薑一兩三錢（四十九公克）
（為什麼是四十九克呢？難道是七七四十九嗎？
其實不是，目前台灣藥材重量換算，一錢＝3.75g，一兩＝37.5g，
有興趣的人可以自行換算）
生附子一顆（或炮附子 五錢 15-25克）
然後砂鍋或鑄鐵鍋是很重要的，羊肉好不好吃就看它了。
材料準備好，就該開始了。
首先
拿出生附子。
因為是乾燥品，所以跟石頭一樣。一定要用鐵鎚伺候。
歐！搞錯了，這才是鐵鎚。把生附子敲碎。
因為這個有毒，要小心。如果害怕，就用炮附子。炮附子好處就是不用自己處理，可以直接下鍋。
接著拿出菜刀把生薑切片。
這裡是用廣東薑，如果講究點的可以考慮用竹仔薑
這種菜刀是專門切人參的。
（好啦！賴醫師我，就是想現一下我的刀具收藏）
如果怕上火的人，可以把薑皮削掉。
削掉的薑皮，陰乾放冰箱。以後可以拿來煮黑糖薑母茶。
接下來把當歸裝入棉布包裡。
因為上次溫體羊肉沒吃完，所以只好將就冰凍羊肉。
材料大集合
解凍後，請燙去血水。
賴醫師我是煮滾兩鍋水，連燙兩次。
這時候先在砂鍋裡注入半鍋水，開始煮，準備沸水待用。
無聊的賴醫師突然發現，這個羊肉上有一顆長毛的痣。
燙好血水後，如果想要肉更好吃，請準備炒鍋、或平底鍋，大火將羊肉表皮收起來，這樣肉質才不會鬆散，才會好吃。
這時候看一下，砂鍋裡的水沸騰了，就可以將藥材、羊肉一起置入，然後轉小火。
這時候我們準備的茶具就派上用場了。
先泡個茶，看個書。
看完一本小說大概一小時，該去把當歸拿出來了。
如果當歸一直煮下去，會煮出苦味，就不好吃了。
接下來，再換一本厚一點的書，因為要再小火煮一小時半。
時間很重要，因為附子的毒性會隨著高溫的時間慢慢分解，
所以不管是生附子或炮附子，一定要煮二小時半。
所以不管是生附子或炮附子，一定要煮二小時半。
所以不管是生附子或炮附子，一定要煮二小時半。
因為會死人，所以說三次。
接著就完成，上菜。
沾沾醬料，非常好吃。沒有羊腥味，肉質甜美。
什麼？醬料照片呢？醬料怎麼做？
因為賴醫師以後怕失業，所以讓賴醫師保留一點秘密吧！嘿嘿….
冬天每個月可以吃個一兩次，自然手足不再冰冷，也不會怕冷。如果小朋友遇冷空氣，就會鼻過敏的，也可以吃。
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